Nye mælkesyrebakterier gør afrikansk kamelmælk sikker
De fleste af verdens kameler findes i Østafrika, hvor de er et almindeligt malkedyr. Kamelmælk udgør op mod 9 procent af Afrikas samlede mælkeproduktion. Meget af mælken sælges som syrnet mælk på lokale markeder eller ved vejkantsboder af småbønder, som selv har malket dyrene