Efteråret har for alvor gjort sit indtog. Bladene falder i gyldne nuancer, og vi trækker os indenfor med simreretter og hyggelige stunder. I denne tid er der intet som en god flaske vin eller spiritus til at varme både krop og sind. Hos Holte Vinlager Roskilde har vi fundet fire franske klassikere, der perfekt indfanger efterårets essens.
Vi starter i Beaujolais, hvor Gamay-druen regerer. Fleurie, kendt som Dronningen af Beaujolais, byder på en elegant duft af blomster og røde bær. Den er skabt til efteråret med sin saftige, fløjlsbløde smag, der passer perfekt til fjerkræ og svamperetter. Lacarelle Beaujolais-Villages følger trop med sin friske, blomstrede karakter, der gør den ideel til coq au vin og charcuteri.
Fra de kølige vinmarker i Alsace kommer Cattin Pinot Gris, en hvidvin med aromatisk krydderi og moden frugt. Dens fyldige karakter gør den til en perfekt match til alt fra lyst vildtkød til sushi. Og når middagen er slut, hvad er så bedre end et glas Godet V.S.O.P Cognac? Med noter af hasselnød og moden fersken er den en fløjlsblød afslutning på dagen.
Afslutningsvis kan vi ikke undlade at nævne Poire Williams, et klart pæredestillat fra Frankrig, der med sin intense aroma af modne pærer er den perfekte følgesvend til dessert eller efter en simreret. Denne eau de vie indkapsler efteråret med en lys og livlig pust. Så lad os fejre efteråret med disse franske lækkerier, der bringer smag og stemning til de kølige måneder.
